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校园周边“五毛食品”将被整治 教育部发文点名

作者:澳门威尼斯发布时间:2019-03-05 21:07

  原标题:教育部:排查学校食品安全隐患,“五毛食品”成检查重点

  新京报快讯(记者 冯琪)3月4日记者获悉,教育部、国家市场监管总局联合印发通知,开展2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查,以加强学校和幼儿园(以下统称学校)食品安全,防范食物中毒等事件发生。

  春季食物中毒进入易发期,而学校供餐群体特殊、人数众多,是食品安全工作的重中之重。《通知》要求,各学校要全面自查。管理方面,要重点自查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度、是否符合食品安全法律法规的规定;是否实行食品安全校长(园长)负责制等。

  在原料设备方面,要重点自查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍;墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘;天花板是否无霉斑、无灰尘;场所内是否无有害生物活动迹象;设施设备、工用具、餐饮具等物品是否表面清洁;冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转;是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道,安全可追溯;食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常;已开封定型包装食品,若不能保证其处于安全状态,应予以废弃。

  从业人员方面,要重点自查从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗;患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员,是否暂停从事接触直接入口食品的工作;从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求,并在食品安全培训考核合格后上岗;加工制作行为是否规范,是否做到食品和工用具生熟分开,熟制食品烧熟煮透。

  除自查之外,《通知》还要求各地教育行政部门对学校自查情况进行抽查;积极争取地方政府的政策和资金支持,改善学校食堂供餐条件。

  此外,各地市场监管部门要开展专项检查,以学校食堂、学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小餐饮店等为重点单位,以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等为重点品种,检查食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等行为。两部门将以近3年发生过食品安全事件的地区和学校为重点开展联合督查。

  《通知》称,要积极推进学校食堂“明厨亮灶”工作,逐步实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖;并鼓励学校运用互联网等信息化手段,公开食品来源、采购、加工制作等过程,主动接受学生家长和社会的监督。

  新京报记者 冯琪 

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